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Design Gráfico

Eyeball FxZone - Ótimo site com tutoriais de Adobe Photoshop.
Ponto Flash - Site com muita informação e tutoriais para Macromedia Flash.
Adobe - Site oficial do Adobe Photoshop no Brasil

Desenvolvimento geral e para Web

Imasters - Site com colunas periódicas, tutorias, downloads da área de desenvolvimento.
Webmasters Online - Conteúdo, scripts, tutoriais, galeria e templates para a confecção de um website.

Java

Sun Microsystems - Downloads de APIs, documentação e muito mais.
Java Free - Site com muita informação e um ótimo fórum de discussão.
Portal Java - Muitos tutoriais e muito recursos para programadores Java.
Novice Java Programmers' Favorite Mistakes - Uma relação dos mais comuns erros encontrados no desenvolvimento de aplicações Java

PHP & MySQL

PHP.net - Site oficial da comunidade Php com download das novas versões, guia das funções etc.
Super PHP - Ótimo site para programadores iniciantes e intermediários em PHP.
PHP Brasil - Muitas dicas, tutoriais e downloads para interessados em Php.